1 ekor ayam
5 biji cili merah
5 biji cili padi
3 ulas bawang putih
9 ulas bawang merah
2 inci ubi cekur
3 cm halia - diketuk
3 cm lengkuas - diketuk
3 helai daun limau purut - dimayang halus
3 sudu besar sos tomato
2 sudu kecil garam
1 sudu kecil gula
1 sudu kecil lada
3 sudu besar air asam jawa
10 sudu besar kicap manis
- Ayam dibelah 4 dan dilumur dengan 2 sude besar air limau nipis.
- Pijarkan minyak. Tumis cili merah, cili padi, bawang dan ubi cekur yang dikisar halus sehingga wangi.
- Masukkan halia, lengkuas, daun limau, sos tomato.
- Perisakan dengan garam dan gula dan lada.
- Masukkan ayam dan masukkan air asam jawa dan kicap.
- Tambah 250ml air, kacau rata dan masak sehingga ayam empuk dan kuah pekat dan kering.
- Angkat ayam dan panggang seketika.
- Hidangkan bersama kuahnya, timun, keropok dan salad.
0 comments:
Post a Comment