Ayam Masak Lada

1 ekor ayam

Kisar dan tumis:
1 sudu besar lada hitam
2 inci halia
5 ulas bawang putih
10 ulas bawang merah
2 ulas bawang besar
1 sudu kecil jintan manis
1 inci kunyit hidup

Bila garing, masukkan ayam. Masak sehingga empuk.
Setelah ayam empuk, masukkan garam dan gula secukup rasa.
Masukkan air asam jawa secukupnya.
Sebelum angkat, taburkan bawang besar, cili merah dan cili hijau.

Note:
Ini satu lagi resepi daripada sepupu mak, Ngah Wan.