Kuah Kacang Ngah Wan

1/2 kilo kacang - mesin
Dikisar halus:
secukupnya cili kering
bawang besar/merah
8 batang serai
1 inci halia
air asam jawa
garam dan gula

Tumis 2 batang serai (dititk).
Masukkan bahan kisar sehingga pecah minyak.
Masukkan kacang dan air secukupnya. Didihkan.

500gram daging - potong kecil-kecil dan perap dengan gula melaka.
Goreng sehingga empuk dan pecah minyak.
Tuangkan ke dalam kuah dan kacau sebati.
Perisakan dengan garam, gula dan lada.