Ayam Masak Merah Kak Milah

1 ekor ayam - potong 4. Lumur garam kunyit dan goreng separuh masak.

Dikisar halus:
20 biji cili kering
12 ulas bawang merah (goreng)
5 ulas bawang putih
1.5 inci halia

6 biji tomato masak (subang)
1/2 botol tomato sos
3 batang serai dititik

Rebus rempah yang dikisar dengan buah tomato, tomato sos dan serai sehingga separuh kering.
Masukkan 1-2 helai daun pandan.
Masukkan ayam, perisakan dengan garam dan gula.
Masak sehingga kuah pekat.

Taburkan bawang goreng semasa menghidang.

Note:
Masakan ni mak belajar tahun 70an daripada Allahyarhamah Mak Cik Milah (STC).